Il peperoncino Carolina Reaper Yellow è una variante straordinariamente piccante del più noto Carolina Reaper, che detiene il record mondiale per il peperoncino più piccante. Questa varietà si distingue per il suo colore giallo vivace quando è maturo, diversamente dal classico rosso del Carolina Reaper originale.
 
La pianta del Carolina Reaper Yellow è di medie dimensioni, raggiungendo in genere un'altezza da 120 a 150 cm. Presenta un fogliame verde scuro, con foglie di forma ovale e punte leggermente appuntite. La crescita può essere rigogliosa, specialmente se la pianta riceve abbondante luce solare, acqua e nutrienti adeguati.
 
I frutti del Carolina Reaper Yellow sono caratterizzati da una forma unica, con una superficie irregolare e rugosa e una coda ricurva e sottile che ricorda quella di uno scorpione. Questo aspetto distintivo, unito al colore giallo brillante a maturazione, li rende particolarmente attraenti. I peperoncini misurano circa 3-5 cm di lunghezza e 2-3 cm di larghezza.
 
Il livello di piccantezza del Carolina Reaper Yellow è estremamente elevato, con una media di 1.600.000 unità sulla scala di Scoville, anche se può variare a seconda delle condizioni di crescita. Questo lo rende non solo una sfida per i palati più audaci, ma anche un ingrediente popolare nelle salse piccanti e nei piatti che richiedono un'intensa ondata di calore.
 
Oltre alla sua piccantezza, il Carolina Reaper Yellow offre un sapore fruttato e leggermente dolce, che può essere apprezzato prima che l'intenso bruciore prenda il sopravvento. Coltivare questa pianta richiede pazienza e cura, dato il suo bisogno di condizioni calde e soleggiate, ma il risultato può essere incredibilmente gratificante per gli amanti del piccante.