HALLOW’S EVE
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Grado di piccantezza (SHU): HALLOW’S EVE ( capsicum chinense 800000 / 1000000 )
Il peperoncino Hallow’s Eve è una varietà appartenente alla specie Capsicum chinense, ottenuta dall’incrocio tra il Bhut Jolokia e la Pimenta da Neyde. Questa varietà è particolarmente apprezzata per l’aspetto molto caratteristico dei suoi frutti e per la sua elevata piccantezza.
Il livello di piccantezza rientra nella categoria dei peperoncini super hot, con valori generalmente compresi tra 800.000 e 1.000.000 di unità sulla scala di Scoville (SHU). Oltre alla piccantezza intensa, questa varietà presenta anche un profilo aromatico fruttato e complesso, tipico dei peperoncini della specie Capsicum chinense.
La pianta
La pianta di Hallow’s Eve è vigorosa e ben ramificata e può raggiungere un’altezza compresa tra 80 e 100 cm in condizioni di coltivazione favorevoli. Le foglie sono verdi e di forma ovale, mentre durante la fase di fioritura la pianta produce piccoli fiori bianchi, caratteristici delle varietà di Capsicum chinense.
I frutti hanno una forma conica e leggermente allungata, con dimensioni generalmente comprese tra 4 e 6 cm. Una delle caratteristiche più distintive di questa varietà è la colorazione dei peperoncini durante la maturazione.
All’inizio i frutti sono di colore nero intenso, eredità genetica della Pimenta da Neyde. Con il progredire della maturazione il colore cambia gradualmente assumendo una tonalità lava molto particolare, con sfumature che possono variare tra viola scuro, rosso e arancione.
Coltivazione
Come molte varietà appartenenti alla specie Capsicum chinense, l’Hallow’s Eve predilige climi caldi e molta esposizione alla luce solare. Può essere coltivato sia in vaso sia in piena terra, utilizzando un terreno fertile e ben drenato.
È importante mantenere irrigazioni regolari, evitando ristagni idrici. La pianta beneficia di concimazioni equilibrate durante la crescita e la fruttificazione, e in condizioni favorevoli i frutti maturano generalmente 70–90 giorni dopo il trapianto.
Usi in cucina
Grazie alla sua piccantezza elevata e al suo aroma intenso, l’Hallow’s Eve è ideale per la preparazione di salse piccanti, polveri di peperoncino, condimenti speziati e oli aromatizzati.
Il suo sapore fruttato e persistente permette di arricchire numerosi piatti, aggiungendo un tocco di piccantezza deciso e un aroma caratteristico.
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