Il
JALAPEÑO FARMER'S MARKET POTATO, noto anche come
Farmer's Market Jalapeño o
Potato Jalapeño, è una varietà particolare di peperoncino appartenente alla specie
Capsicum annuum. Questa varietà si distingue per l'aspetto unico dei suoi frutti, caratterizzati da una marcata
corking (cicatrizzazione) che conferisce loro un aspetto simile alla buccia di una patata o di un melone cantalupo.
Caratteristiche della Pianta
- Origine: La varietà è originaria del Messico, dove i jalapeños sono ampiamente coltivati e apprezzati.
- Dimensioni: La pianta ha una crescita vigorosa, raggiungendo un'altezza media e producendo abbondanti frutti.
- Foglie: Di colore verde scuro, tipiche delle varietà Capsicum annuum.
Frutti
- Forma e Dimensioni: I frutti sono più grandi rispetto ai jalapeños standard, misurando tra 9 e 15 cm di lunghezza.
- Colore: Iniziano con un colore verde brillante e maturano fino a diventare rossi intensi.
- Superficie: Presentano una marcata corking, con cicatrici che coprono gran parte della superficie, conferendo loro un aspetto rustico e unico.
- Polpa: Spessa e succosa, con un sapore aromatico.
- Piccantezza: Il livello di piccantezza varia tra 2.500 e 5.000 unità Scoville, rendendolo simile ai jalapeños tradizionali.
Fioritura e Fruttificazione
- Fioritura: Produce fiori bianchi tipici delle varietà Capsicum annuum.
- Fruttificazione: La pianta è prolifica, con frutti che maturano in circa 70-80 giorni dal trapianto.
Coltivazione
- Clima Ideale: Predilige climi caldi e soleggiati, ma può adattarsi a diverse condizioni climatiche.
- Esposizione: Necessita di pieno sole per almeno 6-8 ore al giorno.
- Terreno: Preferisce terreni ben drenati, leggermente acidi, con pH tra 6,0 e 6,8.
- Irrigazione: Richiede irrigazioni regolari, evitando ristagni d'acqua.
Gusto e Utilizzi
- Gusto: Aromatico e leggermente dolce, con una piccantezza moderata che lo rende versatile in cucina.
- Utilizzi: Adatto per salse piccanti, ripieni, grigliate e come ingrediente in numerose ricette della cucina messicana e tex-mex.
Curiosità
- Origine del Nome: Il nome "Potato Jalapeño" deriva dall'aspetto del frutto, la cui superficie corkata ricorda la buccia di una patata.
- Disponibilità: Questa varietà è considerata rara e può essere difficile da trovare nei mercati tradizionali.
Il
Jalapeño Farmer's Market Potato è una scelta eccellente per chi desidera coltivare una varietà unica di jalapeño, sia per l'aspetto distintivo che per il sapore delizioso.
