PURPLE GHOST SCORPION PEACH
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Grado di piccantezza (SHU): PURPLE GHOST SCORPION PEACH ( capsicum chinense 600000 / 800000 shu )
Il Purple Ghost Scorpion Peach è una varietà di peperoncino super piccante appartenente alla specie Capsicum chinense, nata da selezioni e incroci tra peperoncini della linea Ghost Pepper (Bhut Jolokia) e varietà Scorpion. Questa combinazione genetica ha dato origine a una varietà molto apprezzata dagli appassionati di peperoncini estremi per il suo aspetto particolare, l’aroma fruttato e la piccantezza elevata.
Il livello di piccantezza di questo peperoncino è generalmente compreso tra 600.000 e 800.000 unità sulla scala di Scoville (SHU), collocandolo nella categoria dei peperoncini super hot. Nonostante la piccantezza intensa, il Purple Ghost Scorpion Peach possiede anche un profilo aromatico ricco e fruttato, tipico dei peperoncini appartenenti alla specie Capsicum chinense.
Il frutto
Il frutto del Purple Ghost Scorpion Peach ha un aspetto molto caratteristico. Presenta una forma irregolare e fortemente rugosa, con pieghe e solchi profondi che ricordano la morfologia dei peperoncini Scorpion.
Le dimensioni sono generalmente comprese tra 4 e 6 cm, con una struttura compatta e carnosa. A maturazione completa i frutti assumono una colorazione pesca chiaro o crema tendente al pesca, come visibile nell’immagine, che conferisce alla varietà un aspetto molto particolare e facilmente riconoscibile.
In alcuni casi possono essere presenti sfumature leggermente violacee nelle fasi iniziali di maturazione, ereditate dalle linee genetiche che includono varietà con pigmentazioni scure. La superficie del peperoncino è molto corrugata e spesso termina con una piccola punta o coda, caratteristica tipica di molti peperoncini super hot.
La pianta
La pianta di Purple Ghost Scorpion Peach è vigorosa e ben ramificata e può raggiungere un’altezza compresa tra 80 e 110 cm. Le foglie sono di colore verde intenso e di forma ovale.
Durante la fase di fioritura produce piccoli fiori bianchi, tipici delle varietà appartenenti alla specie Capsicum chinense. La pianta ha una buona capacità produttiva e può sviluppare numerosi frutti durante la stagione.
Coltivazione
Come molte varietà di Capsicum chinense, il Purple Ghost Scorpion Peach predilige climi caldi e molta esposizione al sole. Le temperature ideali per la crescita della pianta sono comprese tra 22°C e 30°C.
Può essere coltivato con successo sia in vaso sia in piena terra, utilizzando un terreno fertile, leggero e ben drenato. È importante mantenere irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che potrebbero compromettere l’apparato radicale.
In condizioni favorevoli, i frutti maturano generalmente 80–100 giorni dopo il trapianto.
Usi in cucina
Grazie alla sua piccantezza elevata e al suo aroma fruttato, il Purple Ghost Scorpion Peach è ideale per la preparazione di salse piccanti artigianali, polveri di peperoncino, oli aromatizzati e condimenti speziati.
Il suo profilo aromatico ricco e la piccantezza persistente lo rendono una varietà molto apprezzata da chi ama i peperoncini super hot e da chi produce salse piccanti di alta intensità.
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