PURPLE SECRET
€ 4,00
Grado di piccantezza (SHU): PURPLE SECRET ( capsicum chinense 800000 / 1000000 )
Il Purple Secret è una varietà di peperoncino appartenente alla specie Capsicum chinense, molto apprezzata dagli appassionati di peperoncini super piccanti per il suo aspetto ornamentale e per l’elevata intensità della piccantezza. Questa varietà deriva da selezioni e incroci tra peperoncini della linea Scorpion e Bhut Jolokia, caratterizzati da frutti rugosi e da un’elevata concentrazione di capsaicina.
Il Purple Secret è spesso associato a selezioni simili al cosiddetto Purple Scorpion, ottenuto dall’incrocio tra Trinidad Scorpion Butch Taylor e Purple Bhut Jolokia, varietà dalle quali eredita sia la colorazione scura sia la piccantezza estremamente elevata. Il livello di piccantezza può raggiungere circa 1.000.000 di unità sulla scala di Scoville (SHU), collocandolo tra i peperoncini della categoria super hot.
Oltre alla piccantezza intensa, questa varietà presenta anche un profilo aromatico fruttato e leggermente agrumato, tipico dei peperoncini appartenenti alla specie Capsicum chinense.
La pianta
La pianta di Purple Secret è vigorosa e molto ornamentale, con un portamento cespuglioso che può raggiungere 80–110 cm di altezza. Una delle caratteristiche più evidenti è il colore scuro della vegetazione: le foglie possono presentare tonalità verde scuro tendenti al viola, soprattutto quando la pianta riceve molta luce solare.
Durante la fase di fioritura la pianta produce piccoli fiori bianchi o leggermente violacei, tipici delle varietà di Capsicum chinense. Con il tempo i fiori si trasformano in frutti dalla forma irregolare e leggermente allungata.
I frutti del Purple Secret hanno generalmente dimensioni comprese tra 4 e 6 cm e presentano una superficie leggermente rugosa. La colorazione è una delle caratteristiche più distintive della varietà: inizialmente i peperoncini sono viola scuro quasi nero, mentre con la maturazione possono sviluppare striature viola intense su fondo rosso o scuro, creando un effetto molto decorativo.
Coltivazione
Come molte varietà di Capsicum chinense, il Purple Secret predilige climi caldi e molta esposizione al sole. Le temperature ideali per la crescita sono comprese tra 22°C e 30°C.
Può essere coltivato con successo sia in vaso sia in piena terra, purché il terreno sia fertile, leggero e ben drenato. È importante evitare ristagni idrici e mantenere irrigazioni regolari, soprattutto nei periodi più caldi.
La pianta beneficia di concimazioni equilibrate durante la crescita e la fruttificazione. In condizioni favorevoli, i frutti maturano generalmente 80–100 giorni dopo il trapianto.
Usi in cucina
Grazie alla sua piccantezza molto elevata, il Purple Secret è utilizzato principalmente per preparazioni destinate agli amanti dei peperoncini super hot. È particolarmente indicato per la produzione di salse piccanti artigianali, polveri di peperoncino, condimenti speziati e oli aromatizzati.
Oltre all’utilizzo culinario, questa varietà è molto apprezzata anche come pianta ornamentale, grazie alla colorazione scura delle foglie e dei frutti che la rendono molto decorativa in giardino o sul balcone.
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