THE BEAST
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Grado di piccantezza (SHU): THE BEAST ( capsicum chinense 1000000 / 1500000 shu )
Il The Beast, conosciuto anche come The Beast Red, è una varietà di peperoncino estremamente piccante appartenente alla specie Capsicum chinense. È considerato da molti coltivatori uno dei peperoncini più spettacolari e interessanti tra le varietà super hot. Questa varietà nasce dall’incrocio tra Naga Brain e Carolina Reaper, due dei peperoncini più piccanti al mondo. Il risultato è una varietà che può essere considerata una sorta di evoluzione del Carolina Reaper, caratterizzata da frutti molto rugosi, una coda pronunciata e una piccantezza estremamente elevata.
Il livello di piccantezza del The Beast è generalmente stimato tra 1.000.000 e oltre 1.500.000 unità sulla scala di Scoville (SHU), rendendolo uno dei peperoncini più intensi coltivati dagli appassionati di varietà super piccanti. Il sapore è tipico dei Capsicum chinense, con note fruttate e leggermente tropicali, seguite da una piccantezza molto potente e persistente.
La pianta
La pianta di The Beast Red è vigorosa e molto produttiva e può raggiungere un’altezza compresa tra 90 e 120 cm in condizioni di coltivazione favorevoli. Presenta foglie verdi di dimensioni medio-grandi e una crescita ben ramificata che consente alla pianta di sostenere numerosi frutti.
I frutti hanno una forma molto caratteristica: sono estremamente rugosi e irregolari, con una superficie fortemente corrugata. Le dimensioni sono generalmente comprese tra 4 e 6 cm, ma la caratteristica più evidente è la presenza di una coda lunga e rugosa, simile a quella del Carolina Reaper ma spesso ancora più pronunciata.
Durante la maturazione i frutti passano dal verde a tonalità aranciate, fino a raggiungere un rosso intenso leggermente opaco a completa maturazione. L’aspetto complessivo dei peperoncini è molto scenografico e rende questa varietà una delle più affascinanti per i coltivatori di peperoncini super hot.
Coltivazione
Come molte varietà di Capsicum chinense, il The Beast predilige climi caldi e una buona esposizione al sole. Le temperature ideali per lo sviluppo della pianta sono comprese tra 22°C e 30°C.
Può essere coltivato sia in vaso sia in piena terra, utilizzando un terreno fertile, leggero e ben drenato. È importante mantenere irrigazioni regolari, evitando ristagni idrici che potrebbero compromettere l’apparato radicale.
La pianta è generalmente molto produttiva e può sviluppare numerosi frutti durante la stagione. In condizioni ottimali, i peperoncini maturano generalmente 80–100 giorni dopo il trapianto.
Usi in cucina
A causa della sua piccantezza estremamente elevata, il The Beast Red viene utilizzato principalmente per preparazioni destinate agli amanti dei peperoncini molto piccanti. È particolarmente indicato per la produzione di salse super piccanti, polveri di peperoncino, estratti piccanti e condimenti estremi.
Grazie al suo aroma fruttato e alla piccantezza intensa, questa varietà è molto apprezzata nella preparazione di salse artigianali super hot, dove riesce a conferire ai piatti un carattere forte e deciso.
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