Habanero Chocolate fresco di Habanero’s Farm: il lato oscuro e aromatico del piccante
Coltivato con passione nei terreni di Habanero’s Farm, il nostro
Habanero Chocolate fresco è una varietà pregiata di
Capsicum chinense, originaria dei Caraibi. Si distingue per il suo colore marrone intenso, la forma rugosa e un profilo aromatico unico: note affumicate, sentori di cacao amaro e una piccantezza profonda che può raggiungere i
450.000 SHU2. Non è solo fuoco, è eleganza.
Usi gastronomici dell’Habanero Chocolate fresco
- Salse scure e intense Ideale per hot sauces dal profilo affumicato. Frullato con cipolla rossa, aglio, aceto di mele e un tocco di melassa o cacao amaro, crea condimenti perfetti per carni grigliate, tacos o piatti etnici.
- Barbecue rub e marinature Ottimo in mix secchi per barbecue: si abbina a paprika affumicata, pepe nero, cumino e zucchero di canna. In marinature, dona profondità a costine, brisket o tofu affumicato.
- Chili e stufati robusti Un pezzetto può trasformare un chili con carne, uno spezzatino di manzo o una zuppa di fagioli neri in un piatto ricco e avvolgente. Il suo aroma terroso si sposa con pomodoro, cacao e birra scura.
- Cucina caraibica e messicana Tradizionalmente usato in piatti giamaicani come il jerk chicken, oppure in salse messicane come la mole, dove il cacao e il peperoncino si fondono in un equilibrio perfetto.
- Dolci audaci Per i più creativi: una punta di Habanero Chocolate in mousse al cioccolato fondente, brownies o ganache può creare un contrasto sorprendente e sofisticato.
- Infusi e conserve Può essere immerso in olio extravergine una volta essicato, aceto balsamico o miele per ottenere condimenti gourmet da usare su formaggi stagionati, verdure grigliate o crostini.
Consigli d’uso
- Maneggia con cautela: usa guanti e non toccarti occhi o viso.
- Dosaggio consapevole: è molto piccante, ma anche aromatico. Inizia con piccole quantità.
- Conservazione: fresco in frigo per 5–7 giorni, oppure congelato o essiccato per uso futuro.
