AJI MELOCÓTON WHITE
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Grado di piccantezza (SHU): AJI MELOCÓTON WHITE ( capsicum baccatum 10000 / 20000 shu )
L’Aji Melocotón White è una varietà di peperoncino appartenente alla specie Capsicum baccatum, originaria del Sud America. Il nome “Melocotón” significa pesca in spagnolo e si riferisce all’aroma fruttato e dolce dei suoi frutti.
La pianta è vigorosa e può raggiungere 1–1,2 metri di altezza, con una crescita espansa tipica delle varietà baccatum. Durante la fioritura produce fiori bianchi con macchie giallo-verdi sui petali, caratteristica distintiva di questa specie.
I frutti sono allungati e leggermente ricurvi, con una lunghezza di circa 6–8 cm. A maturazione assumono una colorazione bianco crema o avorio, molto particolare e decorativa.
Il livello di piccantezza è generalmente compreso tra 10.000 e 20.000 SHU, con un aroma fruttato e fresco molto apprezzato in cucina.
È ideale per preparare salse aromatiche, piatti di pesce, condimenti freschi e ricette sudamericane.
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