DEDO DE MOCA
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Grado di piccantezza (SHU): DEDO DE MOCA ( capsicum baccatum 10000 / 30000 shu )
Il Dedo de Moça è una varietà di peperoncino molto popolare in Brasile, appartenente alla specie Capsicum baccatum. Il nome significa letteralmente “dito di ragazza”, riferendosi alla forma lunga e sottile dei frutti.
La pianta è vigorosa e produttiva e può raggiungere 90–120 cm di altezza. I frutti sono lunghi e sottili, generalmente tra 6 e 10 cm, e maturano dal verde al rosso brillante.
Il livello di piccantezza è generalmente compreso tra 10.000 e 30.000 SHU, con un aroma leggermente fruttato.
È molto utilizzato nella cucina brasiliana per salse piccanti, piatti di carne, pesce e condimenti tradizionali.
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